Ai từng ăn rươi rồi chắc chắn sẽ nghe người sành ăn “rỉ tai” nhau rằng:
Muốn ăn rươi ngon, phải về Hải Dương!
Nhưng tại sao lại là Hải Dương?
Điều kiện tự nhiên “vàng”
Hải Dương có những vùng đất pha giữa mặn – ngọt – lợ, đặc biệt là ở Tứ Kỳ, nơi sông Thái Bình chảy qua. Chính điều này tạo ra môi trường lý tưởng cho rươi phát triển tự nhiên, béo khỏe, thịt dày, vị đậm.
Cách nuôi rươi “thuận theo tự nhiên”
Người dân Hải Dương không “ép” rươi nuôi như công nghiệp mà dựa vào chu kỳ tự nhiên. Họ tạo ruộng rươi riêng biệt, chăm chút theo lịch thủy triều, để rươi sinh trưởng hài hòa, đúng mùa – đúng chất.
Kỹ thuật chế biến gia truyền
Từ cách chọn rươi, làm sạch đến phối hợp gia vị như vỏ quýt, thì là, trứng… đều được người Hải Dương gìn giữ qua nhiều thế hệ. Nhờ đó, chả rươi, rươi kho, rươi xào… ở đây đều mang hương vị “đặc biệt mà không đâu có được”.
Người sành ăn chỉ cần ngửi mùi là biết – rươi Tứ Kỳ ngon hơn hẳn!
Nếu bạn đã từng ăn rươi Hải Dương rồi – hãy comment một chữ “ĐỈNH!” Nếu chưa – tag ngay “đồng bọn mê ăn” để hẹn ngày đi ăn cho bằng được nhé!
Đừng quên check-in với đĩa chả rươi béo ngậy, thơm lừng – đảm bảo ai cũng phải hỏi: “Ơ! Ở đâu đấy?”
