Rươi là gì?
Rươi là loài giáp xác nhỏ, sống dưới nước lợ, có màu vàng nhạt và thân hình mềm mại. Chúng thường xuất hiện trong mùa thu đông, đặc biệt ở các khu vực ven biển Bắc Bộ như Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình. Rươi là nguyên liệu cho nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng như chả rươi, rươi kho, rươi xào.
Đặc điểm sinh học
Rươi có chu kỳ sống ngắn, chỉ xuất hiện trong khoảng 1-2 tháng mỗi năm, vào những đêm mưa lạnh khi thủy triều lên. Chúng thường di chuyển trên bùn và sống trong các đầm, ao, hồ có độ mặn thấp. Rươi sinh sản mạnh vào mùa này và thường được thu hoạch vào ban đêm.
Vì sao rươi lại hiếm?
Mùa vụ ngắn: Rươi chỉ xuất hiện trong vài tháng, khiến số lượng thu hoạch rất ít.
Điều kiện tự nhiên khắt khe: Rươi chỉ sinh sống trong môi trường nước lợ, thủy triều lên và nhiệt độ lạnh.
Quá trình thu hoạch khó khăn: Người dân phải thu hoạch rươi vào đêm khuya khi thủy triều lên, khiến công việc này rất vất vả.
Tại sao rươi lại được yêu thích?
Rươi có vị ngọt bùi, thơm mùi biển và được chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng như chả rươi, rươi kho. Chúng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong mùa lạnh.
